食べ物 ビタミン

ビル

トマトとチンゲンサイに関すること

トマトの旬は6から8月頃の夏場で、サンドイッチ、サラダなどの材料して使用されている食べ物です。
特徴としてはビタミンA,B1,C、アミノ酸、糖が豊富で、識別判断は丸くバランスが取れていて形やつやの良いタイプは、良い土壌に育った余分な農薬をかけていないトマトです。
トマトは病害虫に弱い食べ物のため農薬をかける回数が多く、ビニールハウスの栽培は殺虫剤、雑菌剤などの残留が多い傾向があります。
対策として無農薬で栽培しているトマトを以外は購入後、表面の殺虫剤や殺菌剤を落とすため、30秒ぐらい流水して手でこすりつけて洗います。
もう一つ、切れ目を浅く入れて沸騰したお湯につけて、切れ目がはじけたら冷まして皮をむけば解決します。
チンゲンサイは、中国の野菜でおひたし、炒めものに使用するのが代表的です。
栄養価は、ビタミンC、カルシウム、カロチンが豊富で農薬の使用がかなり少ないことです。
軸の部分が薄い緑色でつやがあるものが鮮度が高いタイプとなっています。

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